Publicado el

Reivindicar el papel de la mujer en nuestra sociedad

El documental En busca de las mujeres chefs se presentó en el Foro Parabere, que se celebró en Barcelona en el mes de marzo. El Foro Parabere es una plataforma internacional independiente que da la palabra a las mujeres en el universo de la gastronomía. Es precisamente en aquel encuentro que se dieron algunas cifras sobre las mujeres en la gastronomía internacional a partir de un estudio hecho por esta organización. Según este estudio, el 80% de mujeres cocinan en su casa y el 52% se han formado en escuelas de cocina. Aun así, una vez dentro del restaurante, sólo un 5% de mujeres ocupan los cargos de chef, sólo el 18% de las mujeres son propietarias de un restaurante y hay un 28% de diferencia salarial entre un hombre y una mujer en el sector, de media.

En el documental se dan pocos datos, pero hay algunos son reveladores. En relación con los restaurantes del mundo con estrellas Michelin: hay 2650 chefs que las tienen, de los cuales menos del 5% son mujeres y sólo cinco a lo largo de todo un siglo han conseguido la calificación máxima de tres estrellas (dos en Italia, una en Cataluña, una en el País Vasco y una en Francia).

Sigue leyendo Reivindicar el papel de la mujer en nuestra sociedad